餐饮食品店铺营销行业 　　投资创业300例 　　（下）（303227）

书中所列大多是当今热门行业和新兴行业，具有一定代表性、前瞻性和较高的赢利潜力。具体项目投资不大（2万元到10万元之间），且简便灵活，易于运作，非常适合持有小额资金的普通百姓或下岗职工尝试。在书稿内容上，除了简单介绍行业和项目基本情况外，还对操作步骤、经营管理、发展前景以及投资评估、收益核算等做了简明介绍，供读者决策时参考。

中国工人出版社的一个工作室，主要作品有《小额投资创业锦囊丛书餐饮食品店铺营销行业投资创业300例（上）》、《小额投资创业锦囊丛书服务租赁技术修理行业投资创业300例（上）》等

本丛书共8个分册，书名分别是《信息文化教育娱乐行业投资创业300例》（上、下）、《餐饮食品店铺营销行业投资创业300例》（上、下）、《服务租赁技术修理行业投资创业300例》（上、下）、《生产制作养殖种植行业投资创业300例》（上、下）。每册自成体系，各收人不同类型的示例项目280－300个，书名为“300例”，只是近似的称谓，不拘于实数。

食品业务 　　食品业务 　　shipin yewu 　　腌腊制品店 　　吃惯了新鲜蔬菜，总想改换口味，尝尝腌腊制品。腌腊制品制作简单，很多人都会做，学起来也容易。 　　将自制的腌制品拿到市场上卖，获取利润，也是一种挣钱方式。 　　【操作步骤】申领营业执照等证件，再进行腌制工作：先将生猪肉、鸡、鸭、兔等洗净后腌制。 　　腌制方法；（1）把洗净后的生猪肉、鸡、鸭、兔等放人酱肉池中，再混以盐渍上三天，使之脱水。（2）三天后在池中混以酱油、八角、丁香、葱、花椒等调味及香料拌匀，腌上五天。（3）将着肉取出一部分风干，另一部分放人烟熏篷中熏（该法四周以砖搭成半人高，上加铁盖、下置锯末点燃熏烤），两天后熏肉制成，酱肉也凤干可食。可以聘请—名小工。店主负责买卖推销、运送货物，小工负责加工。 　　【投资评估】三轮车一辆500元，用于采购及运送货物。制作材料，包括：调味料、生肉类等，需3000元。制作工具，绞肉机100元，真空包装机800元，大小不一的包装袋200元，酱肉池300元，熏肉篷400元，其他费用500元，办理合法手续300元。 　　【收益核算】猪肉制品零售价为成本的两倍，批发价为在成本价上加30％加工费。家禽制品零售价为成本的两倍，批发价为在成本价上加50％加工费。动物内脏零售价为成本的三倍，批发价为在成本价上加50％加工费。 　　【经营管理】经营范围包括：（1）猪肉类如：广式香肠。肥香肠、瘦香肠、腊肉、烟熏肉、酱肉、腌白肉等。（2）家禽类如：酱鸡、烟熏鸡、烟熏鸭等。（3）动物内脏类如：酱猪肝、熏鸭肾等。由于制作中要用大量香料及调味品，如盐、酱油、丁香、八角等。因此不可为了降低成本，使用不合格的产品。对于肉类应到持有合格证的地点购买，不可购人私人非法宰杀点的家畜。 　　【发展前景】由于腌腊食品成本低，又适合广泛人群的口味，因此投资腌腊制品店十分有利可图。 　　【推荐等级】★★★ 　　加工熟肉制品 　　熟肉制品是一味家常菜，也是一道很好的下酒菜，许多人都非常爱吃，因此经营加工熟肉制品店，生意一定红火。 　　【操作步骤】（1）如想在居民区开店，那就应先考察这个居民区居民的饮食习惯及附近的食品供应情况，考察后，再做出选择。（2）在开业前要申办齐全各种证件，特别是卫生许可证一定要具备。 　　【投资评估】熟肉制品店只需要6－8平方米即能运营，月600－800元左右，另外还需一个冰箱及一个展示架，再加原材料购置及一些小额支出，约需2500－3000元，办理合法手续300元。 　　【收益核算】加工后的熟肉制品价格要比未加工的熟肉价格高出20％左右，利润比较丰厚，调查显示，8平方米熟肉制品店月平均收益超过2200元。 　　【经营管理】有几点对销量有促进意义：第一，要保证所出售的熟肉制品不发腐不变质，店内无假货。第二，为顾客免费做加工服务。第三，品种要保持丰富。第四，操作时要穿上干净的卫生服。 　　【发展前景】在出售熟肉制品的同时，要努力琢磨顾客的口味及心理

食品业务 　　腌腊制品店 　　加工熟肉制品 　　加工烧鸡、炸鸡 　　加工腌蛋 　　炸丸子 　　制作鲜奶豆腐脑 　　制作鸡蛋豆腐 　　加工豆腐 　　抄毛嗑、瓜子 　　加工五香花生米 　　加工爆米花 　　加工膨化食品 　　加工泡菜 　　加工魔芋食品 　　加工面皮、面条 　　加工玉米面条 　　加工生活制品 　　加工夹馅面条 　　加工宫廷糕点、小吃 　　加工韩国、日本年糕 　　加工蛋糕 　　加工山楂糕 　　蒸馒头 　　生产速溶奶茶 　　生产嫩肉粉 　　加工米粉 　　加工“方便米” 　　制作数码影像蛋糕 　　制作海带休闲食品 　　制作休闲薯条 　　制作红薯麦片 　　加工茄脯 　　制作蚂蚁酒 　　加工香油、麻酱 　　加工香辣骨酱 　　制作调味鲜姜精 　　配置咖喱粉 　　配制香辣调味粉 　　生产开口露馅水饺 　　制作脱水蔬菜 　　生豆芽 　　生产风味玉米渣 　　制作南瓜粉 　　制作方便蛋糕粉 　　生产红薯方便粉丝 　　加工红薯脯 　　油炸马铃薯片 　　烤地瓜 　　专营业务 　　冰淇淋专卖店 　　纯净水专卖店 　　茶叶专卖店 　　酱菜调味品店 　　野菜专卖店 　　保健食品专营店 　　蜂蜜专卖店 　　药草专卖店 　　高级服装专卖店 　　机动流行时装专营店 　　女士服饰专营店 　　女士内衣专卖店 　　旗袍专卖店 　　手工织品专营店 　　奇特服装专营店 　　楼上时装店 　　高级运动鞋专卖店 　　帽子专卖店 　　皮鞋专卖店 　　包专卖店 　　肥胖女性时装店 　　儿童时装专营店 　　缎带专卖店 　　鸳鸯产品专卖店 　　床上用品专卖店 　　婚庆礼品专营店 　　婴儿用品专卖店 　　婴儿纪念品店 　　老人用品专卖店 　　珠宝首饰专营店 　　串珠饰品专卖店 　　首饰加工专营店 　　银制品专营店 　　宝石装饰专营店 　　普通宝石饰品专卖店 　　化妆品专卖店 　　香水专卖店 　　假发专营店 　　左撇子用品专营店 　　残疾人用品专营店 　　鲜花经营店 　　盆景店 　　盆花专卖店 　　干花插画专卖店 　　手工艺品店 　　贺卡专营店 　　表演艺术衍生品专营店 　　体育用品专卖店 　　文具专卖店 　　自助图书专卖店 　　卡通图书专卖店 　　卡通产品专卖店 　　带电脑光盘书专卖店 　　旧书刊专卖店 　　礼品书专营店 　　畅销书专营店 　　女性书专营店 　　考试书专营店 　　专业书专营店 　　连锁书店 　　名著书店 　　影碟租售店 　　字画专售店 　　开心物品专营店 　　珍贵文物复制品专营店 　　民俗文化产品专卖店 　　国外工艺美术品专卖店 　　古玩店 　　小小玩具专营店 　　新奇特专营店 　　整蛊用品专营店 　　机器宠物专卖店 　　宠物用品专卖店 　　汽车用品店 　　安全防卫用品专卖店 　　户外运动用品专卖店 　　自行车专卖店 　　小家电专卖店 　　速递电器店 　　积压商品专营店 　　厨具用品专卖店 　　陶瓷器专卖店 　　室内装饰品专卖店 　　乐器店 　　相机专卖店 　　电脑店 　　寝饰布艺专营店 　　木雕手工艺品专营店 　　石质雕刻手工艺品专卖店 　　模型工艺材料专营店 　　精制模型专卖店 　　钓具专营店 　　手杖专营店 　　挂具专营店 　　24小时方便店 　　10元专卖店 　　购销业务 　　太阳能热水器供销 　　家具寄卖 　　代购农副产品 　　购销野生山货 　　流动背包售货 　　商品邮购中心